Mapas gastronómicos

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A partir de una deconstrucción a la receta del plato emblemático de Veracruz, el Pescado a la Veracruzana, podemos identificar los aportes culturales de los intercambios que ha experimentado esta Ciudad Portuaria a lo largo de su historia. Herencia indígena, española, asiática, con un largo proceso de integración y mestizaje, resulta en un platillo complejo que alberga innumerables historias en su composición.

Nuevo Puerto de Veracruz

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Una ciudad portuaria tiene características que la distinguen del resto: concentran un cúmulo de manifestaciones culturales que llegaron por vía marítima y se mezclaron en sus muelles y malecones. Veracruz porta el paradigma del binomio ciudad-puerto que ha generado una serie de circunstancias específicas e identidad única. De cara a la construcción del Nuevo Puerto de Veracruz, la reconfiguración es inminente y obliga a los ciudadanos a ejercer una mayor participación social durante este proceso.

Pesca Artesanal de Veracruz

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Una revisión a la biodiversidad y aprovechamiento pesquero en el Sistema Arrecifal Veracruzano, que convive directamente con la zona conurbada de Veracruz - Boca del Río. A pesar de ser un área natural protegida en la categoría de Parque Nacional,  las zonas arrecifales de esta región sufren impactos de diversas fuentes; entre ellas está la pesca artesanal, que da sustento a miles de pescadores y sus familias.

Respiración a cal y canto

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La historia de Veracruz desde sus inicios está ligada a la transformación radical del paisaje y del medio ambiente. El coral petrificado ha sido la piedra angular de la construcción del Centro Histórico del Puerto de Veracruz, y en ella recae la singularidad de una identidad constructiva pocas veces vista.

Veracruz: la transformación del territorio

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Una revisión a la biodiversidad y aprovechamiento pesquero en el Sistema Arrecifal Veracruzano, que convive directamente con la zona conurbada de Veracruz - Boca del Río. A pesar de ser un área natural protegida en la categoría de Parque Nacional,  las zonas arrecifales de esta región sufren impactos de diversas fuentes; entre ellas está la pesca artesanal, que da sustento a miles de pescadores y sus familias.